粽子好吃，食材中还有这些功效。
发布时间：2019-05-01 11:14:20 浏览次数：612次
我们国家，几乎是每一个节日都会有一个代表性的食物，正月十五吃元宵，端午吃粽子，八月十五吃月饼。
今天，我们就来聊聊端午节代表性的食物————粽子。
它不仅色泽鲜美，味道香甜，而且清热解毒、补中益气、利尿消肿等功效，而这些功效主要是和粽子的食材有关。
1、糯米
（本草纲目）中称糯米能“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来说，它性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能会逐渐下降，人容易消瘦，端午吃糯米粽子正好能够改善这一问题。现代医学研究表示，糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。
2、红枣
《本经》记载红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有丰富的营养成份，如蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等。而且对治疗贫血、过敏性紫癜、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等都有理想效果。
3、粽叶
芦苇叶、荷叶、假黄梨叶及竹叶等都可以用来包粽子，他们含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类和钾等多种营养物质。用它们包裹食品，经过高温蒸煮后，不仅可以使食物更加清香，其中的营养物质也充分地浸透到食物中。《本草纲目》记载芦苇能“解诸肉毒”。还有止血解毒，治鼻衄、血崩，上吐下泻等功效。
4、豆沙
红豆药用可以清热解毒、健脾益胃，而且它含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、预防结石、降血脂、降血压、调节血糖、解毒抗癌、健美减肥的作用。与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。
而且，这几种食材可以相互补充不足，比如糯米含的蛋白质较少，并且十分缺乏赖氨酸、色氨酸，维生素A、维生素C和维生素D，钙含量较高但不易被人体吸收，而红枣、豆沙、粽叶可以弥补糯米的不足之处。
但粽子虽然好吃，营养价值高，却不能多吃，因为它的热量偏高，而且糯米黏度大、不易消化，老人、孩童及消化功能差的人千万不要贪吃。即使是健康的人，每次吃的量也不要过大，以免造成消化不良或积食。
